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薏苡仁粥健脾胃
发布者:风雨飘香 来源:网络转摘 发布时间:2018-7-2 点击量:194

薏苡仁又有苡米、米仁、珍珠米等十余种称谓,人称“天下第一米”、“世界禾本科植物之王”。薏苡仁既是食品又是药品,在医药、食疗、药膳中都占有重要地位。薏苡仁性味甘、淡、微寒,可入脾、肾、肺经。其健脾除痹作用可治疗脾虚泄泻、筋脉痉挛、风湿痹痛;利水渗湿作用可治疗水肿、胸腹腔积液、小便不利;清热排脓作用可治疗肺痈、肠痈,对肺部感染、化脓性阑尾炎有辅助治疗作用。《别录》称“除筋骨邪气不仁,利肠胃、消水肿、令人能食。”《本草纲目》称“薏苡仁,阳明药也,能健脾益胃”。薏苡仁虽寒而不伤胃,健脾而不滋腻,是食疗药膳中健脾胃的重要组成部分。
每百克薏苡仁中含蛋白质16.2克,在粮食类食品中是很高的,还含有硫胺素、核黄素、维生素E、钾及多种微量元素。有关临床疗效研究甚多,如薏苡仁素有解热镇痛作用,对动物有镇静功能。薏苡仁根有降压、利水、退热作用。薏苡仁附子散和芍药甘草汤加味可治疗坐骨神经痛及肩周炎,薏苡仁单味煮水可治疗坐骨结节滑膜炎。薏苡仁加防己、茯苓可缓解骨痛。薏苡仁油可兴奋呼吸、缓解末梢神经和肌肉痉挛。日本妇女也曾将其作为美容用品。薏苡仁炖老鸭是健脾除湿的常用食品,脾失健运、湿浊内生引起的食欲不振,水湿肿满,食之有益。
中医肿瘤临床广泛将薏苡仁用于肺癌、胃肠癌、肝癌等疾病,是扶正与祛邪兼顾,既补养又抗癌的中药。薏苡仁多糖对免疫抑制的小鼠有提高细胞免疫功能的作用。薏苡仁丙酮提取物对小鼠宫颈癌等实体瘤有明显抑制作用。还有人在饲料中加入15%薏苡仁,则可见到动物肿瘤受到一定抑制。薏苡仁酯具有滋补作用又对多种肿瘤有抑制作用,已制成静脉注射乳剂及滴丸“康莱特”用于肺癌和肝癌,首批进入国家医保目录,并获准美国FDA在国外开展临床观察。清肺化痰、逐瘀排脓的苇茎汤是治疗肺痈的常用方剂,方中薏苡仁起清化痰热、利湿排脓作用。还有排脓消肿的薏苡仁附子败酱散,利湿润肠、活血止痛的薏苡仁汤,方中薏苡仁起到重要作用。
薏苡仁以晒干贮存,质地坚硬、光滑者为佳。煮食薏苡仁最好先泡2小时,再用武火煮开,文火煮烂,不必放碱以防破坏维生素。注意防潮湿霉变。本品“寒下滑利”,孕妇少用,尿频便秘者少用,也不适合阴虚羸瘦者,以防耗伤阴液,助长虚火。
薏苡仁作为食疗方举例如下:
健脾养胃方:适用脾胃虚弱、食欲不振、乏力倦怠、完谷不化、纳呆便溏或放化疗引起的消化功能下降。薏苡仁200克,先泡2小时,党参20克,生花生米及大栆各50克,煮粥。
健脾利水方:用于因脾阳不振、脾失健运引起的湿浊内生、水湿不化,胸水腹水,少尿或泄泻等症。薏苡仁200克、赤小豆50克、高粱米100克,泡2小时后煮粥。
清肺止咳方:可用于因痰热内结引起的发热咳嗽、黄痰腥臭、胸闷气逆或痰中带血。生薏苡仁200克,泡2小时后煮粥至刚熟,加入百合50克、鲜藕50克、白萝卜50克、冰糖少量,再煮20分钟即可。健脾养胃薏苡仁,利水消肿解湿困;
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